Pizza Rosa de l'Anna

¡Hoy os traemos una receta pensada en las personas que no pueden tomar lactosa! Es un plato que encanta y no en todos los restaurantes se puede ir a consumir si eres intolerante a la lactosa…. Es una pizza sin lactosa, pero ésta que realizaremos será de color rosa.

¿Quién no ha querido hacer una pizza de color rosa? Ahora es vuestra oportunidad para sorprender a la gente que hay en casa y a vuestros amigos ofreciéndoles una comida de sabor espectacular.  El cambio de color no será ningún colorante, sino un ingrediente natural… ¡La remolacha!

La masa de esta receta está elaborada con la Thermomix. Sino se realizará amasando a mano.

Tiempo de realización: 2 horas 15 minutos.


Ingredientes (para 4 personas):

Para la masa:

-          30 gr de aceite de oliva virgen extra y un poco para engrasar un bol.

-          220 gr de agua temperatura ambiente.

-          1 cucharadita de azúcar.

-          2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada (8gr).

-          400 gr de harina de fuerza.

-          Harina blanca para esparcir la masa.

-          1 cucharadita de sal.

-          2 piezas de remolacha hervida. (si quieres dar más color o sabor, eche más remolacha).

Utensilio útil: film transparente.

Relleno para la pizza:

-          2 cucharadas de tomate frito.

-          Queso rallado sin lactosa.

-          1 lata de atún.

-          ½ lata de champiñones laminados.

-          12 anchoas.

-          Canónigos.

-          1 aguacate.

-      Orégano.  

Elaboración:

1.Primero de todo, realizaremos la masa, porque tendrá que reposar 1 hora.

2. Cogemos un bol dónde depositaremos la masa que realizaremos. Engrasamos ligeramente el bol grande escogido, con aceite y lo reservamos. Seguidamente cogemos las dos remolachas y las rallamos en un plato. Lo reservamos. 

3.Cogeremos la Thermomix, Ponemos el vaso de agua, el azúcar y la levadura prensada a velocidad 20 seg/vel.2.

4.Añadimos la harina, el aceite, la sal y la remolacha, y amasamos 2 minutos. Al finalizar, Ponemos la masa en el bol engrasado y damos forma de bola, si queréis con ayuda de una espátula.

5. Cubrimos el bol con film transparente y dejamos reposar la masa hasta que doble su volumen. Aproximadamente 1 hora.


6. Pasada la hora de reposo de la masa, esparcimos harina en mesa para que no se pegue la masa. Con ayuda de la harina, vamos amasando la masa rosa y le damos forma con los dedos.  Vamos haciendo círculos en la parte central hasta darle la amplitud que se desee. Los bordes no los tocaremos para que la pizza tenga los bordes gorditos. Pero si la queréis fina, extended la masa entera, hasta la medida que deseéis.

7. Precalentamos el horno a 225º C.

8. Cuando lo tengamos, añadimos el tomate frito para la base de la pizza, y con ayuda de una chuchara lo vamos extendiendo. Esparcimos el queso rallado sin lactosa, que cubra el tomate como en la foto a la derecha.

9. Cogemos la lata de atún, troceamos y la esparcimos juntamente con los champiñones, por encima de la masa. También colocaremos las anchoas. Y meteremos la pizza en el horno unos 20 minutos.

 10. Sacamos la pizza del horno y esparcimos por encima el aguacate a trozos y los canónigos. Por último, le añadimos un chorrito de aceite y orégano.

¡El sabor es...Mmm… BRUTAL!

Información nutricional (para 4 personas):

Calorías: 353 Kcal.

Carbohidratos: 44,8 gr.

Grasas: 17,6 gr.

Proteínas: 19,6 gr.