Abanillo de berenjena al horno



Buenas Glotones, hoy os traemos una receta bien sencilla, es un abanico de berenjena con tomate y queso, es una delicia que no os tomará mucho tiempo. Es ideal para personas vegetarianas y también para las que no, y notarás en tu paladar una mezcla de sabores riquísimos!


Tiempo de realización: 25 minutos.


Ingredientes (para cuatro personas):

- 2  berenjenas
- 1 tomate
- lonchas de queso
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- cebolla caramelizada.

*Si sois intolerantes a la lactosa, sólo tendrías que coger lonchas de queso sin lactosa.

Elaboración:

1. Cogemos la berenjena, le hacemos tres o cuatro cortes transversales dependiendo el tamaño de la berenjena, sin llegar hasta el final. Ponemos sal y pimienta en cada una de las lonchas de berenjena.  Reservamos.

2. Cortamos el tomate en rodajas finas.

3. Introducimos en cada corte de la berenjena cebolla caramelizada, una rodaja de tomate y media loncha de queso. Esparcimos un poco de aceite de oliva por toda la berenjena.

4. Precalentamos el horno a 180 ºC y dejaremos la berenjena en el horno hasta que ésta esté asada.

5. Ahora sólo faltará servirlo caliente!


Buen provecho Glotones!
 
  
 
Información Nutricional (4 personas):

Calorías: 201 Kcal.
Grasas: 18,5 gr.
Carbohidratos:19,8 gr.
Proteínas: 8gr.
 
 

Comentarios

  1. Mercè8 de mayo de 2018 a las 5:44

    Hola, Bestia Glotona!!
    Ya he cocinado esta receta, y la verdad a quedado riquísima.
    La repetiré más veces.

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