Crema de Espárragos

¿Os animáis a probar una receta rica y nutritiva? La crema de espárragos no es algo muy común entre las cremas, como la de calabaza, calabacín y demás verduras, pero os aseguro que está buenísima y disfrutaréis con ella sin culpas, porque es muy baja en calorías. Ideal para acompañar otro plato al mediodía o para cenar algo ligero. Además es muy fácil de hacer y con muy pocos ingredientes. ¿Vamos a ello? ¡Vamos!

Ingredientes (para 4 personas):

• Puerro ->  1 unidad (110gr aproximadamente).
• Cebolla -> 1 unidad (135gr aproximadamente).
• Patata -> 1 unidad (190gr aproximadamente).
• Aceite -> 1 cucharada (10ml aproximadamente).
• Avecrem (caldo de pollo) -> 1 pastilla.
• Tallos de espárragos blancos -> 250gr.
• Queso emmental (opcional) -> 30gr.

Preparación:

1. Empezamos quitando la piel al puerro y la cebolla y con la ayuda de un cuchillo pelamos la patata. Con la tabla de cortar empezamos cortando a trozos pequeños el puerro y la cebolla. Apartamos. Cogemos la patata y ya pelada la cortamos a láminas finas, así será más fácil que se cocinen.

2. Cogemos una olla y la ponemos al fuego, echamos la cucharada de aceite y dejamos que se caliente unos minutos. 

3. Cuando vemos que ya está mínimamente caliente, podemos echar tanto el puerro, la cebolla y la patata. Para una cocción más rápida taparemos la olla con la tapa. Habrá que ir removiendo para que no se nos queme.

4. Cuando apreciemos que la cebolla y el puerro ya están un poquito transparentes podemos volcar los espárragos blancos junto con el líquido de conserva, ya que esto dará un mayor sabor y evitaremos que lo que ya teníamos cocinado se queme. 

5. Dejamos que se cocine todo junto y echamos la pastilla de avecrem. Dejamos reposar durante 5 minutos.

6. Pasados estos minutos, añadimos agua (al gusto) dependiendo si querremos una crema más espesa o más clara. Si llenamos casi toda la olla a dos dedos por debajo del borde tendremos para más días.

7. Dejamos que llegue a ebullición. Cuando esté en ebullición dejamos 5 minutos.

8. Una vez haya pasado este tiempo, lo ponemos a fuego lento y cogemos la minipimer. Lo batimos todo hasta que veamos que no queda ningún trozo entero de nada. Miramos bien y remenamos con una cuchara para comprobarlo. Si ya está todo deshecho podemos apagar el fuego. 

9. Ya podemos servir y de forma opcional podemos añadirle a nuestro plato 30gr de queso emmental. A mi personalmente me encanta el sabor de la combinación.

10. Una vez ya no queme ¡podremos disfrutar!... 

¡Que aproveche glotones! 

Información nutricional (por ración SIN queso):

Calorías: 103 kcal.

Grasas: 0,5gr.

Carbohidratos:  16,3gr.

Proteínas: 2,7gr.

Información nutricional (por ración CON queso):

Calorías: 215 kcal.

Grasas: 9gr.

Carbohidratos:  16,3gr.

Proteínas: 11gr.