Gnocchi de Garbanzos

Hoy os traemos una receta italiana simple, muy sabrosa y diferente a lo habitual, ya que frecuentemente el ñoqui es de patata, pero esta vez, la realizaremos con garbanzos.
La palabra ñoqui, viene de "Gnocchi" que significa bollo o pelotilla. A causa de la inmigración italiana a Argentina y Uruguay, este plato se convirtió en un plato tradicional, tomando como costumbre comer ñoquis cada 29 del mes. Aquí os enseñaremos a elaborar unos ñoquis caseros, y sabemos que disfrutaréis muchísimo porque sabemos que os encanta meter las manos en la masa!


Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos.

Ingredientes (para 4 personas):

- 400 gr de garbanzos.
- Orégano.
- 100 gr de harina.
- 1 huevo.
- Albahaca.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 cebolla.
- 100 gr de champiñones (pueden ser champiñones ya laminados).
- Una pizca de sal.
- 100 gr de tomates cherry.
- Una pizca de pimienta.
- Aceite de Oliva.


Elaboración:

1. Primero de todo, realizaremos la pasta. Cogeremos los garbanzos ya cocidos, los enjuagaremos y escurriremos. Los trituraremos con ayuda de la thermomix o cualquier aparato para triturar.

2. Añadiremos a los garbanzos triturados la harina, el huevo, la pizca de sal y pimienta. Lo removeremos todo y se dejará reposar la masa 1 hora en la nevera.


3. Después de la hora, sacaremos la masa de la nevera y formaremos cilindros alargados de 1 dedo de grosor con la masa. Se cortarán en porciones de 1 cm aproximadamente, y los haremos rodar por el interior con dos tenedores para darles unos dibujos rallados a la masa.

4. Espolvorearemos los ñoquis con un poco mas de harina y los coceremos a fuego medio durante 4 minutos en agua salada. Al acabar, los escurriremos.

5. Pelaremos y picaremos la cebolla. Limpiaremos y laminaremos los champiñones en el caso que estén enteros o, hay la posibilidad de comprar champiñones ya laminados. Con el pimiento rojo, también lo lavaremos y lo cortaremos en láminas y dados.

6. Sofreiremos el pimiento rojo, los champiñones y la cebolla durante cinco minutos con un poco de aceite. Añadiremos los tomates cherry lavados y partidos por la mitas y coceremos 3 minutos más.

7. Finalmente, añadiremos los ñoquis de garbanzo, orégano y albahaca limpia y picada. Coceremos 2 minutos más y ya estará lista para servir.

Esperemos que os haya gustado!

¡A disfrutar Glotones!

Información Nutricional (por persona):

Calorías: 302 kcal

Grasas: 51,9 gr

Carbohidratos: 13,4 gr

Proteínas: 15,1 gr