Espirales de Verano

Llega el buen tiempo y con él, el calor, empiezan a apetecer cosas más frescas para comer como las ensaladas. Por ese motivo hoy presentamos las Espirales de Verano, una receta para una ensalada de pasta fácil de preparar, sin mucho coste ni que requiera demasiado tiempo de preparación.

Su ingrediente principal son las espirales de pasta de colores, aunque se puede hacer con otros tipos de pasta cómo los lacitos o las conchas. La pasta se acompaña por alcaparras, pimiento rojo, atún y una salsa hecha a base de limón y salsa Worcester. Si no disponemos de esta salsa podemos utilizar mostaza verde. Es una salsa que liga mucho con la pasta y le da el toque final de aliño.

Ingredientes:

• Espirales de pasta de colores (500g)
• Alcaparras
• 2 tomates maduros para ensalada
• 2 pimientos rojos
• 2 latas de atún en conserva
• 2 limones
• ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de salsa Worcester o de mostaza verde
• 1 ramito de albahaca
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Exprimir los limones y reservar el zumo para más tarde.
2. Chamuscar los pimientos (solo para quitarles la piel) y cortarlos en cuadrados pequeños, eliminando las semillas y filamentos.
3. Cortar también los tomates de la misma forma, en cuadraditos, escurridos y sin semillas.
4. Para la salsa, batir en un plato el aceite con un poquito de sal y una pizca de pimienta. Acto seguido añadimos el zumo de limón y la salsa Worcester. Seguir batiendo hasta que la salsa nos quede bien emulsionada.
5. Poner a cocer la pasta en abundante cantidad de agua hirviendo, ligeramente salada, removiéndola de vez en cuando durante la cocción.
6. Cuando vemos que está en el punto que nos gusta (para las ensaladas se dice que es al dente) escurrir la pasta y pasarla por agua fría unos instantes, de este modo la templaremos un poco.
7. Verter la pasta en una fuente, condimentarla bien con la salsa preparada anteriormente y a continuación añadir las alcaparras pimientos tomates y el atún, mezclándolo todo bien.
8. Antes de servir, dejar enfriar durante media hora o en caso de que la preparamos para más tarde, la cubrimos con papel film y la colocamos en la nevera.

Que los disfrutéis y buen provecho!

Información nutricional:

Calorías: 1814 Kcal

Grasas: 5,7 gr

Carbohidratos: 362,92 gr

Proteinas: 54,43 gr