Pastel de Verano

Hoy os traemos una receta fresca, veraniega, suave y para la gente que es intolerante a la lactosa. Es perfecta para compartir y sólo tardarás como máximo 30 minutos para su elaboración. Es un plato que se sirve frío, por eso habrá que dejarlo en la nevera 2 o 3 horas como mínimo.


Ingredientes (para 4 personas):

- 4 latas de atún.
- 2 paquetes de palitos de surimi.
- 1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla grande.
-  Media lata de olivas verdes.
- 1 paquete de tomate frito.
- 24 rebanadas de pan Bimbo sin corteza.
- 2 huevos duros.
- Mayonesa.
- Ensalada iceberg.
- Anchoas.
- Olivas negras.
- Pimiento rojo escalibado.


Preparación:



1. Primero de todo, realizaremos la mezcla, cortaremos los palitos de surimi, la cebolla, las olivas verdes en trozos pequeños. También haremos lo mismo con el huevo duro pero solo cogeremos las dos claras y una yema, la otra yema la reservaremos para la decoración del pastel.


2. Verteremos todo los ingredientes troceados en un bol junto con las 4 latas de atún. Mezclaremos todos los ingredientes con el tomate frito hasta dejar una mezcla homogénea.   

3. Cogeremos una fuente o bandeja dónde pondremos como base 8 rebanadas de pan juntas, posicionadas en forma de rectángulo. Colocaremos la mitad de la masa realizada anteriormente encima de las rebanadas, y con ayuda de una cuchara extenderemos la masa por todo. Pondremos otra capa de pan Bimbo encima de la mezcla y repetiremos el proceso, verteremos en el nuevo piso la mezcla restante. Y esparciremos la masa.

4. Montaremos la última capa con las ocho rebanadas restantes y cubriremos todo el pan Bimbo por encima y los laterales de mayonesa.

5. Cortaremos la ensalada a trozos y las esparciremos por la capa de arriba. Para decorar el pastel, trocearemos la yema de huevo reservada y la esparciremos encima de la ensalada. Pondremos unas cuantas anchoas, pimiento rojo y olivas negras para dar un poco de color al pastel.

6. Dejaremos el pastel en la nevera para que se enfríe y lo sacaremos a la hora de comer.

¡A disfrutar Glotones! 
 

Información nutricional (todo el pastel):

Calorías: 1005 kcal.

Carbohidratos: 110,5 gr

Grasas: 43,4 gr.

Proteínas: 64 gr.