Bacalao al ajillo

Hoy traemos una sencilla y sana receta, perfecta para semana santa. una receta de bacalao, elaborada de tres distintas maneras, igual de buenas.

Haremos el bacalao: frito, al vapor y por ultimo al horno.

Quizás las dos ultimas recetas sean las menos grasas, y más saludables. ya que no usamos, o usamos muy poco aceite en la elaboración del pescado.

Luego, para la salsa, es otra cosa. 

Ingredientes:

• • Filete bacalao -> (200/300g)
• • Ajo (x5)
• • Pimentón -> (2 cucharillas de café)
• • Aceite -> (2 cucharadas de aceite para la fritura del pescado, y otras 2 para la salsa)

Preparación:

FRITO:  

1. Freír filete bacalao, hasta que queda bien dorado. (Freír primero por la parte de la piel).

VAPOR:

1. A partir de una olla con agua hirviendo, con la rejilla para hacer alimentos al vapor, cocinamos el filete de bacalao durante unos 10 minutos, (depende del tamaño).

HORNO:

1. Precalentar el horno (120º), colocar filete 
2. Hornear durante 15 minutos.

SALSA:

Una vez tenemos el filete cocinado, pasamos hacer la salsa.

1. Laminamos los ajos 
2. Freímos hasta que queden dorados 
3. Añadimos una/dos cucharilla de pimentón, y lo freímos durante unos 30 segundos, para que no se quemen ni los ajos ni el pimentón.

4. Echar la salsa por encima del filete.

¡ A DISFRUTAR !

Información nutricional:(frito / vapor / horno)

Calorías: 430 / 343 / 330kcal

Grasas: 22.2 / 7.2 / 9.4gr

Carbohidratos: 0.6 / 0.6 / 0.6gr

Proteínas: 53.9 / 44.8 / 56.9gr